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寶山鄉「矮、肥、短」綠竹筍選美 農友葉雪櫻獲第一

 

綠竹筍產季到,竹縣寶山鄉農會今天(10)在寶山鄉農會舉辦「綠竹筍品質評鑑會」,今年有43點報名參加竹筍「選美」賽,經過外觀、肉質色澤、柔嫩度、糖度等評比後,由葉雪櫻榮獲第一名、江日安得甜筍王封號。

 


新竹縣寶山鄉綠竹筍種植面積達141.6公頃、產量約1105公噸,為全縣最大宗。今年竹筍產季期間因未達需要的降雨量,產量僅去年的3成,價格也漲至一 斤150元,不過桃園區農改場副研究員許苑培等人在評比時,盛讚竹縣的綠竹筍品質年年提升,他說,今年有8成5的綠竹筍甜度都在平均值6.0度以上、「出 青」數量也比往年大幅降低,是他評鑑過的場次中,品質最讚的一次。

 


一支支又短又胖、彎似牛角狀的綠竹筍排排放,綠竹筍評鑑活動,以外觀、肉質色澤、柔嫩度、糖度為評分標準,分數各佔25%;由許苑培等專業評審員評鑑後,今年由寶山鄉三峰村農友葉雪櫻,以88.8分高分獲得綠竹筍評鑑冠軍。

 


葉雪櫻種筍經驗已有10多年,這次是她第二次獲得第一名的肯定。她說,「種筍秘訣就是沒有秘訣,只有按部就班」,尤以培土過程最需穩紮穩打,才能不讓綠竹筍「出頭」,筍子吃起來才不會有苦味;種植期間再細心施放有機肥,讓筍子長的肥大飽滿,才會好吃。

 


另外,以6.7度高甜度獲得甜筍王的江日安,種筍有20多年的時間,他說,種筍需注意母筍的間距,間距不能過小,才不會互相擠壓致變形,加上平常施放有機 肥,才會種出來的筍子又甜又脆;他也感謝縣府與農會等單位的技術指導及年年舉辦評鑑會,使得農友間能良性競爭,打響寶山鄉綠竹筍的知名度。

 


  縣府農業處處長范國銓也出席評鑑會現場,為寶山鄉的綠竹筍掛保證,他說,綠竹筍雖今年受天氣影響產量銳減,但品質還比去年還要好;民眾挑選時可依外觀的「白、彎、矮、胖」來評定,才能吃到香甜脆嫩的綠竹筍,也鼓勵大家多多到寶山鄉來選購。

 


  綠竹筍每年的生產期為5月至10月,其質地細嫩,味鮮美,具特殊芳香味,又富含纖維質、維他命,熱量低,有助腸胃蠕動,為重要的夏季健康蔬菜之一。

 

 


新聞資料來源:新竹縣政府農業處 農糧科柯思吟 03-5518101轉2913


採訪與撰稿:方惠如

 

 

資料授權來源:新竹縣政府